Сепаратор

Молочный сепаратор — устройство для разделения (сепарирования) молока на сливки и обезжиренное молоко, а также очистки молока. Сепаратор может быть с механическим или электрическим приводом и используется в домашних условиях или на производстве. Обработка с помощью сепаратора безопасна и не оказывает химического или термического воздействия на молоко, сохраняя полезные свойства и вещества. Работает сепаратор просто: молоко попадает в центрифугу, вращающуюся с высокой скоростью, а затем разделяется на компоненты под воздействием центробежной силы. Молоко представляет собой эмульсию, поэтому разделение происходит легко. Водянистая составляющая молока собирается у стенок центрифуги, а жирные и легкие маслянистые сливки оказываются в центре.